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vendredi 9 octobre 2009

Confiture de pommes au romarin et miel


Confiture de pommes au romarin et miel
Recette pour 1 kg de confiture
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Il faut :
1,2 kg de pommes acidulées
600 g de sucre
200 g de miel de montagne
le jus de 2 gros citron " 10 cl "
10 cl d'eau
1 càs de romarin frais
Préparation :
Dans un faitout " ou bassine à confiture " , réunissez le sucre , le jus de citron , l'eau et le miel
Portez doucement à ébullition
Pendant ce temps , pelez , les pommes , ôtez leur coeur , mais gardez les pépins
Coupez les pommes en dés
Emballez les pépins dans une gaze
Lavez et séchez le romarin
Versez les pommes en dés et le nouet de pépins dans le sirop bouillant
Portez de nouveau à ébullition et poursuivez ainsi la cuisson , en écumant si necessaire pendant 15 mn jusqu'à ce que les pommes soient bien confites
Prelevez la moitié des fruits cuits et les mixer au blender
Reversez les fruits mixés dans la confiture et poursuivez la cuisson 5 mn
Versez cette confiture bouillantes dans les pots en ajoutant dans chacun quelques brins de romarin
Couvrez aussitôt




Source: Le Magazine Saveurs de septembre/octobre de 2009

7 commentaires:

  1. Agréable cette touche de miel en plus. C'est une confiture qui a mes suffrages et que je fais régulièrement depuis que je suis ici, plutôt version gelée d'ailleurs en général...

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  2. Dès que j'ai épuisé les coings qui cette année ne me laissent pas une minute de répit je fais celle-ci

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  3. Sais-tu Françoise qu'elle très légère en bouche et le romarin lui confère un petit goût très agréable : surprise mon mari a aimé !!!!!lui qui refuse toutes confitures sous prétexe qu'elles sont trop sucrées
    Je craignais avant de la faire qu'elle ne soit que la copie conforme de la compote de pommes ..et bien non !c'est une bonne surprise
    Merci de ta visite
    Je te souhaite ainsi qu'à Tiuscha un très bon week-end
    Sacha

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  4. tu me mets un pot de coté, j'arrive !!!
    C'est superbe.
    @+
    Bises

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  5. J'ai découvert votre joli blog très récemment.
    Cette confiture est délicieuse. Elle va faire partie de mes cadeaux "gourmands" pour Noël. Aussi un grand merci à vous.
    Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année.
    Isabelle

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  6. Merci Isabelle cela me fait sincèrement très plaisir
    Je vous souhaite également de très bonnes fêtes de fin d'Année !
    A+Sacha

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